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鱼怎么清炖吧

作者:  来源:  日期:2021年12月08日

鱼,不但营养丰富,而且容易消化。关于鱼的菜谱成百上千,所以今天给带来一道清炖鱼。清炖鱼是一道非常美味、可口,且营养丰富的家常汤菜,做法简单省事。那么,鱼怎么清炖呢,想学的同学们那就继续往下阅读吧!

一、鱼怎么清炖

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效,主要的食材原料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

1、做法一

制作食材原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法:

1)将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2)锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3)放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4)开锅后,慢炖30分钟左右即可。

2、做法二

制作食材主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。

2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

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二、菜品介绍

清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,

适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

三、营养成分

热量:1308大卡钾:4008毫克磷:2448毫克胆固醇:1008毫克钠:644.4毫克钙:600毫克镁:396毫克

营养功效消水肿通乳汁 明目适宜人群慢性病患者不宜食用

营养价值1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

看完上面的这篇文章,相信大家都知道鱼怎么清炖了吧,那么,您学会了吗。清炖鱼营养价值极高,其中最要以蛋白质为主,做法简单省事,既可以享受到鱼肉的美味,还能喝到鲜美的鱼汤,是男女老少皆事宜食用的一道补品呢。

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