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鱼汁怎么做物业

作者:  来源:  日期:2021年12月08日

想要做出美味菜肴,到位的调味不可或缺,除了在烹调过程中添加调料调味的手法,还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择,真是又方便又美味。还在为做鱼香肉丝、鱼香茄子而烦恼吗?那先来跟好好学学鱼汁怎么做吧!

鱼汁怎么做

鱼汁的做法一

⒈材料

葱 2根 姜 20克 红葱头 6颗 蚝油 4大匙 酱油 8大匙 细砂糖 3大匙 凉开水 200

⒉制作方法

⑴葱、姜及红葱头拍破后备用。

⑵取锅加热至约90℃,倒入100 沙拉油后,以小火爆香葱、姜及红葱头至略焦后,将油滤掉。

⑶把其他材料加入锅中,煮开后转小火再煮约1分钟即可关火,再滤掉葱、姜及红葱头即可。

鱼汁的做法二

⒈材料

清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。

⒉制作方法

将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。

鱼汁的做法三

⒈材料

10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料)、加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤

⒉制作方法

⑴一起切成小段

⑵加8斤水熬制半小时

⑶等完全出味后打去以上残渣不 倒入一瓶生抽半瓶、“味及鲜”酱油2两

⑷鱼露调好口味,可放点鸡精和盐就行

⑸要是颜色浅的话 可放点老抽增色 用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行

鱼汁的做法四

1、原材料准备

油25g、味精2g、料酒5g、糖15g、酱油5g、蚝油5g、香油5g、葱10g、姜5g、清汤50g。

2、制作方法

⑴葱、姜热锅偏炒出香味

⑵加入所有调料烧开转小火熬制片刻即成。

鱼汁的做法五剁椒鱼头汁

⒈原料

腌好的剁椒5千克。

⒉调料

茶油3千克,姜末、蒜蓉各500克,浏阳豆豉50克,花雕酒150克,味精50克,鸡粉100克,白糖15克。

⒊制作

⑴剁椒用清水冲一下以祛除咸味。

⑵锅内放入茶油,烧至七成热时放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香,下浏阳豆豉、花雕酒小火煸炒1分钟,入剁椒小火炒1分钟至出香,关火,入味精、鸡粉、白糖调味,倒出放凉随用随取。

鱼汁的做法六酱椒鱼头汁的制法

⒈原料

腌好的酱椒5千克。

⒉调料

茶油3千克,姜末、蒜蓉各100克,花雕酒150克,水塔陈醋100克,李锦记蒸鱼豉油100克,味精50克,白糖15克,鸡精100克,野山椒碎1.5千克,黄灯笼辣椒酱2瓶。

顺义某兔场表示 ⒊制作

⑴酱椒用清水冲一下以祛除咸味,剁碎。

⑵锅内放入茶油,烧至七成热时放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香,入黄灯笼辣椒酱小火炒红,下花雕酒、陈醋、蒸鱼豉油小火煸炒1分钟,入酱椒、野山椒碎小火炒1分钟至出香,关火入味精、白糖、鸡精调味,倒出放凉随用随取。

鱼汁怎么做,现在大家肯定都知道了,当然,鱼汁的做法肯定不止上面那些。如果你是吃货的话,自己可以多动手研究研究。大家在购买鱼的时候,最好选择新鲜的食材,特别是夏天,尽量早上购买,这样做出来的鱼肉味道才会比较好。

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