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盘点曲奇饼干配方教你如何做出香浓奶味曲奇牛

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

劳动节 盘点曲奇饼干配方教你如何做出香浓奶味曲奇

说起曲奇,它应该是饼干界的传奇,散发出来的香浓奶味会让你喜欢它的魅力。曲奇渐渐成为下午茶的首选,高雅简单。怎么做出香浓的曲奇饼?今天分享的就是曲奇饼干配方。

曲奇饼干需要准备好的材料有低筋面粉,无盐黄油,鸡蛋,牛奶还有白砂糖。把黄油倒进小盘子进行打发,打发到黄油发白而且蓬松就可以了。接着把白砂糖倒进黄油里,然后继续打到它完完全全蓬松就行了,这时候可以打入鸡蛋接着继续打发,等到黄油与蛋液融合为一体。将280克的底筋面粉、盐、香草粉、牛奶香粉添加到已经完全打发的黄油糊中去,然后倒进牛奶,接着用十字法搅拌的方法对它们进行搅拌,至于倒进材料的量是多少,得看个人口味。

到定型和烘培这两步了,首先你可以把菊花样式的裱花头放进裱花袋里面,接着把裱花带套在个大口径的杯子的上面,把打发好的面糊加到裱花带中。这时,你得把油纸放上烤盘上,把袋中的黄油挤压出来就裱出漂亮的面糊。把烤箱预热好,大概12分钟,等到它烤完后记得拿出来用室温进行冷却。

说起曲奇,它应该是饼干界的传奇,散发出来的香浓奶味会让你喜欢它的魅力。曲奇渐渐成为下午茶的首选,高雅简单。怎么做出香浓的曲奇饼?今天分享的就是曲奇饼干配方。

接下来还有几点做曲奇的小窍门得提点一下,第一,打发黄油时要完全打法,切勿用植物黄油,因为这样做出来的曲奇口感不好。第二,属于粉类的材料一定要经过筛,不然会结块的。第三,面团得要硬的不能添加太多的牛奶,你也可以不加牛奶,不然烤出来的曲奇会没有形状。第四,在裱花之前得把袋中的面糊挤压在最前面,中间不能留空隙,因为这样不容易造型。第五,烘培时间不可以太过长间,用为太长时间会焦,或者太黄而影响曲奇的样色。【原创未经许可,谢绝转载!】

标签:曲奇饼干配方

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